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        央視粉碎"酵素"神話,看完感覺不會再愛了...

        瀏覽次數: 日期:2019年8月19日 16:27

          央視財經(《第一時間》)如今,人們每天吃得好動得少,營養過剩、代謝緩慢,健康也開始時常報警。怎么解決呢?據說有一種叫做酵素的東西,吃一粒,就能夠排毒養顏、減肥治病。真有這么神嗎?


               近幾年,一種叫做酵素的產品開始在市面上流行起來。在某購物網站,輸入酵素,相關產品接近18萬件,有酵素粉、酵素片、酵素原液等等,很多產品銷量非常不錯。那么這些酵素產品有哪些功效?記者來到了位于北京某商場的酵素銷售柜臺。

          銷售人員:它酵素是補充人體身體里面的酶,酵素就是酶,你喝進去的全是酶。酵素是目前在保健品里面,它比任何一個其它的都好, 包括抗癌,防癌它都能達到一定的效果。

          銷售人員告訴記者,酶是人體內非常重要的一種物質,很多疾病都由缺酶導致,而酵素通過天然果蔬發酵,獲得高濃度的酶溶液,對肝炎、癌癥等疑難雜癥都有很好的效果。隨后,她開始向我們推薦這款容量750毫升、售價1380元的sod螯合酵素原液。

          銷售人員:它是利用全年種植的150種水果提取當地79種活性最高的,它的SOD含量最高的79種來進行發酵。

          記者:這個效果有什么效果?

          銷售人員:它有美容養顏效果,因為它里面含有SOD,超氧化物歧化酶。SOD是抗氧化物,這個抗氧化能力是很強的。


              隨后,我們對這款酵素中的SOD含量進行了檢測。檢測結果顯示,每毫升酵素原液含SOD 428個活性單位,而一克生菜嫩葉和一克西紅柿中的含量分別是466和524個活性單位。

        也就是說,賣家宣傳的這種酵素原液的主要有效成分SOD,實際在這瓶原液中的含量還不如兩斤生菜或者西紅柿中的含量高。此外,專家指出,人體內酶一般是自給自足,不需要額外補充,即使需要補充,也不能通過口服的方式。

          中國農業大學食品學院副教授 朱毅:酶大部分是以蛋白質形式存在的 經過胃腸道的消化之后,其活性幾乎被破壞殆盡。

        專家:酵素就是個商品名

        吃酶補酶借此改善身體狀況,并不現實。然而,市面上很多酵素產品都把酶當賣點,其中還不乏一些國外產品。根據這些產品的宣傳介紹,酵素起源于日本,在日語中,酵素就是酶的意思,由于效果良好,頗受日本女性歡迎。那么酵素在日本的真實情況究竟如何呢?

             日本國立筑波大學生命與環境學院教授 張振亞:酵素本身這個詞學術用語就是酶,就是催化劑的意思,酵素飲料和酵素產品的話,就是一個商品名,把它理解成商品名就對了,跟酵素學術用語是兩回事。

          張教授介紹,在日本,酵素最早就是指酶,后來有人把這種果蔬發酵產品也起名叫酵素,雖然與酶同名,但商家和消費者都明白兩者沒有關系。

              日本國立筑波大學生命與環境學院教授 張振亞:酵素產品發酵完以后,就說把原來蔬菜、水果、谷物,所含有的大分子的這些糖類,纖維類或者是蛋白質類,淀粉類都變成小分子量的,容易被吸收了。

          張教授說,酵素產品就是一般的營養食品,在日本主要消費群體是老年人。然而進入中國市場后,卻被一些商家套上酶的概念,更有甚者,將其包裝成包治百病的神奇補品。抗炎、抗菌、抗瘤、抗癥。

             中國食品科學技術學會副理事長 羅云波:實際上是商家為了商業利益這種炒作行為,做一些概念,來包裝自己的產品,現在的經濟都發展起來了,大家都希望有一個健康的身體,但是我們科學素養還沒有相應這么高,所以說我們一般的普通公眾無法判斷這是科學的,還是不科學的。

          專家提示,消費者在掏腰包之前要多搜一搜、查一查,平時也要多看些科普文章,提高自己的甄別能力。


         

         

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